DBEER`S DAY

職業じゃない、人間である事が大前提

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先日のRioライブの時に縁あって京都からいらした方から、お礼にとわざわざ送って頂いた本です。袋を開けて取り出した時、正直何でこれを僕に？と思いましたが。。。。

僕ホストじゃないですしww。

さて、実は著者である井上敬一氏は、彼を取り上げていた番組を偶然見ていたので、暫くして、あぁあの彼だと気付きました。

どの世界でも頑張っている奴、実績を作っている奴は凄いと思う。それでも、ホストのイメージはあまり良いものではありませんでした。
それは、昔、地元市川にあったホストクラブがあったんだけれど、早朝出てくるホストと客の醜態が強烈に印象が残っているからかもしれない。

ところが、普通の企業の方が早朝泥酔しても、じゃぁこの業界のヤツはダメだとはならない。

ホストに対する先入観はあまりにも悪く、だからこそ社会的地位も低い。例え稼いでいても、どこかで汚いお金というイメージが付きまとう。

しかし、その厳しい世界にあって、人気を得ていく過程をひも解くととてつもない努力がある事は容易に理解できます。一般の来店客を楽しませ、いかに常連客にするのか？常連客に対して飽きさせる事なく、細かい変化にまで気がついてあげる手法は？アフターフォローは？毎日大酒を飲みどう体調管理をするのか？そして、どうやってお財布の紐を緩めてあげるのか？

そのすべてが学び多い事です。

それでも、これからもホストという職業の社会的位置を上げる事は難しいかもしれません。

ただ、大切な事はそうした世界で、「輝いている」「哲学がある」お店、人がいるという存在だと思う。
そうした光があれば、これから新しくホストになろうと思っている人、今も働いている人が頑張れる。そういう人が増えてくれば、少しずつ認識が変わる。

「お前は、歴史をつくるために生まれてきたんだ！」

人のつながりが大切だという強烈なメッセージ。

歴史の教科書に名前が残る事は難しくても、人に良い影響を与える事で、良い言葉を伝える事で、それは自分がいなくなった後でも一人で歩いていく。そして、その言葉や行動が人々に伝播していき、自分の近しい人を含め人々の心に何かを残していく。

だから今、精一杯良い影響を人々に与えていく。

一度京都に行きたいものです。

ライフワーク

大袈裟かもしれないけれど、セミナーはボクシングの試合の様なものだなと思う。

ボクシングでは、ノックダウンしない限り各ラウンドの判定結果により勝敗が決まる。

判定になった時、観ている方は印象に残った部分評価で勝敗を判断してしまうけれど、実際は全ラウンドの総合評価により勝敗が決まるもんだから、場合によっては釈然としない結果になる事もある。

セミナーで行う全ての事は最終の目的に持っていく為の仕掛け。
そのすべてのワークは、最終ゴールに持っていく為のものでしかない。

※改めてプロの講師の方はほんと凄いと思う。

今回参加頂いた方々がどう評価、判断したのかは全てのアンケートを読んだ訳でもないし、もちろんアンケートの言葉が真実を書いているとも限らない。

自己反省するべき点も数多くあるけれど、参加者の笑顔と真剣に取り組む姿を見る限り、今日は堂々と言いたい！

確実に素晴らしい時間を創ったんだと。

その時間を創ったのは仲間達、そして立役者である後輩。

ほんと、多くを学ばせて頂きました。

経営者にとって不安は恐怖である

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郵政解散、そして選挙により、民営化を歩み始めた郵政。そして、そうした民意を覆すべく政策が取られようとしている渦中の郵政。郵便局全体の8割を占めるといわれる特定郵便局への凄まじいまでの税金の使われ方、もろもろの課題はあるにせよ、そもそも国営企業の存在はあまり好ましいものではないと思っている。

当時、旧郵政公社との提携から、ヤマトの全面意見広告の強いメッセージを見ながら、お上に守られ全国一律サービスという建前のもとで甘い汁を吸い続ける国営企業と手を組み、自ら地方店舗出店への足がかりとしたかったローソンに対してはちょっと敵意さえ感じたと同時にビジネスなんだよなぁと、複雑な気持ちになったものです。

そんな振り返りをしながら見たプロフェッショナル。

徹底した現場主義、そして考え抜く事。

氏の話で何度となく出てきた「怖い」という言葉は強烈だった。社員なら「不安です」と答えるであろう。だからこそ、自ら現場を見て回り、考え抜く事を課している。

実直な横顔が見られて興味深かったものの、やはりどうにも釈然としない内容だった。

食べることが好きなので

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面白いよという声を聞いていたので、いつか読もうと思っていたのですが、先日、ぽんさんがこれから読むというのを見て、そう言えばと思いだしてようやく読んでみました。

主人公が色んな街で入る飯屋さん。

結構等身大だったりするので、他のグルメ漫画よりも引き込まれる不思議な魅力がある。そんな彼が一人で焼肉食べたり、饅頭食べたりするんだけれど、結局いつも腹ぺこなんですな。

おいおい、いつまでも外で食べてないでたまにゃ自炊しろよとか思うんだけれど、おいおい、自分みたいだとちょっと寂しくなったりw

まぁそれは冗談としても、こうして食を色んな角度から見つめる視点がこの漫画の魅力でもある。お店に来てる方々の姿、街の色。

なかなか深いです。

個人的には、北区赤羽の早朝居酒屋に魅かれましたw

飯ネタをまとめて

そういや、最近大好きな食事の話をしていなかったので、アップしていないお店などをまとめて書いておきます。

唐突ですが、牡蠣好きです。

そうは言っても、居酒屋さんで食べるものばかりなので、オイスターバーなどへは行ったこともなく、そんな時、牡蠣の為なら世界中というTさんの誘いで二つのお店へ行く事が出来ました。

Oyster Bar＆Restaurant Ostrea六本木店

グランド・セントラル・オイスター・バー＆レストラン 丸の内店

どちらも国内外のカキが揃っていますが、それぞれに良いところがあります。

グランドセントラルはNYの本店に良く行かれていたというTさんの話ではNYとほぼ一緒の内装作りとメニューなんだそう。

貝柱の処理がされていなく、たまにジャリッてものもあったりするのもNYスタイル？しかし、これはこれでご愛嬌と、何だか許せてしまう、活気ある雰囲気があります。

一方のOstreaはとても丁寧に処理がされています。

外観はちょっと高級感がありますが、一歩店内に入ると結構カジュアル。お店の方の対応も良く、ハッピーアワーであれば安く美味しい牡蠣を頂く事が出来る。

個人的にはこちらのお店の方が好きですね。

六本木店ならDoraにも近いですから、カキをいただいて井上さんと四方山話なんてのもよさそうです。

さて、次は今話題の町、押上へ。

東京スカイツリーが建設中ですが、今しか見られない建設中のタワーを見られるのはとても貴重な事。
そういや日中はまだ見た事ないし、一度休みに行ってみようかと。

そんな押上にあるお店、遠藤利三郎商店

駅から住宅街に入ったところにあって雰囲気がなかなか良いです。壁一面にワインが並び、聞けばお店の方もきちんと説明をしてくれます。

料理はあまり感動したものは無かったのですが、ストウブの鍋で作られた料理が中津で、ストウブファンとしては見ても楽しめるし、自宅料理などで参考になるかもしれない。

美味いものというとこのお店に近いカテゴリーでは、ビストロ　カトリが一番のお気に入りですが、ワインを楽しむというスタンスならこちらの方がいいのかな？

ワインを楽しむと言えば、酒の大枡が出したワイン館もカジュアルでいいですね。

地下のワイン貯蔵庫は店内から自由に出入りでき、そこから選んだものを頂く事が出来ます。料理も無難ですし、なかなか良い。

そうだ、地元のお店も書いておこう。

魚が食べたくなったら行くお店、寿司政。

ちょっと狭いお店で、喫煙可なので隣でスパスパやられると辟易しますが、それも許してしまう程、美味く、そして安い！

サイドメニューのめかぶ、ままかり、そして思わず写真に載せる程美味しい、イカげそバターをお願いしてお腹を落ち着けたらお任せでつまみを頂いたり、握ってもらう。

そして、会計の時はちょっと間違っているんじゃないかと驚く程安い。

市川に関係が無ければ、途中下車してでも立ち寄りたいお寿司屋さんかもしれない。

色々と食べた後の〆はバーで一杯というのもいいですね。

まぁ、それはまたの機会に。

週末なので

以前からちょっと凹むと見ている。何かすっきりして幸せな気分に・・・ならない？。それにしても、色々な笑い方があるものですww

んでもって、週末なのでもう一つ。

mixi使ってます。

mixiってwebサービスなのに、閉じられた世界観があるので何が面白い？という思いから、ほとんど利用する事がなかったんだけれど、アプリが始まってから、さてさてどんなもんだろと使い始めています。

SNSではfacebookが世界的なサービスとして挙げられるけれど、利用者急増の影にはやはりゲームアプリの存在が大きい。

①遊んでみて面白い
②仲間に声をかける
③競争する
④仲間が増える
⑤facebook会員も増える

このメカニズムってやはり大切だと思っていて、リアルの世界でも同様にこのメカニズムを働かせられないかって、最近考えている。これがまず一つ。

もう一つはtwitterを利用する意識のメカニズム。

これから始める人場合、50人程度をフォローするだけでもそれなりに楽しめるんだけれど、キャズムを幾度となく迎えているtwitterは、利用者が少ない頃から考えると簡単に利用できるからというだけに留まらないなにかがあると思っている。

これがもう一つ。

ついでにもう一つは挙げておくと、音声を利用したwebサービスでどんなものがあるといいのかって事も。

まぁこんなことを挙げるとキリがないので、この辺で。

ところで、不毛地帯始まりますね。

以前見たドラマはやはり山崎豊子原作の華麗なる一族だったから、結構久し振りに見るドラマ。フジテレビがやるという事に若干の違和感があるんだけれど、どんな作品になるのかかなり楽しみです。

バリューライフ

友達の運転する車に乗り込み一宮へ。

途中、別チームも合流し向かったのは、あるお宅。お初となる方々と挨拶して早速BBQの準備を・・・って私は車座になって四方山話に集中（＾＾；）。

抜けるような青空の下、「いつも人が来ているんですよ」とで真っ黒に日焼けした笑顔で話されるご夫婦。

実際、この日も様々な縁で多くが集まっているんだけれど、勝手知ったる面々は自由に徘徊し、コップもどんどん採りだしてくる。これじゃどっちが家主なんだか分らない(笑）。

波が出てきたと言えば、どやどやと動き始め海へ。戻ってくれば外のシャワーで体を流し、食事をしたり、寝転んだり。うーん、なんて自然体なんだー。

ここ一宮には、サーフィン好きが高じ移住される方が多いらしいけれど、ボードを小脇にかかえ海まで徒歩で行ける距離でいつでもサーフィンが出来る環境です。

サーファーにとっては天国のようなもの。

ご夫婦の移住するキッカケになったのはサーフィンに通う時間やガソリン代等のコスト。

年収がある事によってのリスク。年収が減ったことによるリスク。

どちらに価値を見出すのか、そのバランスは個別異なるので単純に判断はできないけれども、こうした生活を知っておく事だけでも良い経験が出来たと思う。

そんな連休最後の今日はとても貴重な時間を過ごすことが出来ました。

紹介してくれた友達には感謝。

星野佳路氏のプロフェッショナル

星野佳路氏。

トマムリゾートなど、一時経営難に陥ったリゾート施設を復活させる仕掛け人。

経営難に陥ったホテルが経営再建に向け社員同士の議論する場面では、意見を言った女性に対して集中的批難が浴びせられ、沈黙と不毛の議論が続く。

「自分は頑張っている」「他の部署が問題なんだ」

そんな認識から抜け切れず、個人攻撃が始まり険悪な空気が流れ、利用客に対してのミスが続き、ファンが離れていく。

星野氏がまず行ったのはそのホテルのコンセプト作り。

固い棒を手の平に乗せてバランスを取ろうとした時、手元だけを見てやろうとするとなかなかバランスが取れないが、手元を見ず棒の先を見てやろうとすると結構できる。方向を見失った場合は足元だけ見るのではなく、きちんと先を見る事た大切。

その会議では「どういうところが強みか？」を社員と徹底的に議論し、あくまで社員から意見を引きだし、共にコンセプトを明確にしていくというもの。星野氏がグイグイと引っ張っていくのではない。

最初口を開かなかった社員も発言するようになり、目が輝き始める様は素晴らしいものがある。

決まったコンセプトを社員全体に説明する場では○○クイズー！とクイズ形式にし、一人一人発言を促す。

この番組から学んだ事は経営者に求められる二つの事。

①「会社は経営者の器以上にはならない」

社員に参加させ、社員全員に活躍の場を与える組織を創りだす事が大切。経営に求められるのはそうした場を与える努力。

②「ビジョンを明確に」

自由に議論させ、全員で進む事を意識する。しかし、着地点は明確に持ち、軌道修正を忘れない。

結局、一人で進む事は楽。しかし、それは小さな船で大海を進むようなもので大波が来たら転覆してしまう。大海を乗り越える事が出きるのは乗組員がそれぞれの責任をきちんとこなす大型の船でしかない。

どちらもよく耳にする事だけれど、ちょっと消化出来た感じがします。

人は変わるんだなぁ

どちらかというと物静かな方という印象でしたが、出会った瞬間から「おや？」と思うほどに明るくなられている、そんな以前、お世話になっていた方。

もしや、、、「のりP」か！

というのは冗談ですが、実際楽しそうに話されるので、率直にその事を伝えたら、エッそうですか？と、色々と話して下さった。

自分の事が好きでなく、人と会うのも面倒だった事が、事業を立ち上げるべく、人と会っていくうち、人の出来なんてそんなに変わらない、限られた時間の中、目的をしっかりと持ち、どれだけ多くの人と出会ったかの方が大切だと思えるようになり、初対面の方でも億する事なく話せるようになったと。

何にフォーカスしているかか？という理解でもいいんだけれど、敢えて人は変われるんだという事にフォーカスしたい。

おっ、携帯百景のi-Phoneアプリ登場だ。