DBEER`S DAY

食を考える事の先にある事

うちの園でやっている恒例の卒園生おめでとう記念「超！手前味噌作りワークショップ」。

大豆は国産在来種を豆腐界のレジェンドと思っている大桃豆腐さんから取り寄せ、麹は秋田の本多こうじ屋さん、そしてお塩もキロうん千円というものを使ってと、材料にこだわってるという事もあるんだけれど、手作り味噌って本気で美味いのですよ。

いやぁほんと美味い。

魚は切り身が泳いでいるなんて笑えない事が増えてきたこのご時世。

大人になった今でも、口に入れるものがどうやって作られたのかだなんて考える機会が無い程、僕らの周りには食べ物が溢れている。八田さんと出会ってからそういう話を聞くようになって、こりゃ大変だと子供たち、そして親御さんに伝える機会を沢山作ってるんだけれど、まだまだやり足りないなぁ。

そんな僕がこうしたワークショップを通じて、ちょっと変わってきた事がある。

最初の頃は「添加物だらけの中で、何を食べればいいのか分からない！」と思っていたけれど、次第に知ってるからこそ選択肢が増えていくという事がとても大切なんだと思えてきたし、スーパー行っても生産者は誰だとか、どういうルートでここにあるのかだとか想像しながら買い物するようにもなった。

カレーもスパイスから作るようになったしｗ

頭で分かるというのとハラオチするってのは違うのね。

まぁさ、背景を理解しようとしたり想像する事って心が豊かになる、、、、よな？

唐揚げハイボール

都営新宿線で幡ヶ谷駅。

僕にとって幡ヶ谷駅っていうと、駅ビルの地下に中華の名店がある場所であり、もう一駅行って笹塚で降りて下北まで歩くって印象の場所。この日は、駅の商店街を抜けて代々木上原までぶらぶら歩く。

もうちょっと明るきゃ楽しいかもしれないけれど、18時にもなると薄暗くなって買い物に一息着いた街にちょっとした寂しさが残るものの、心はるんるんなのだ。

定期的に会っている大手印刷な奴と代々木上原で唐揚げハイボールでウィーな日！

唐揚げが美味しいって何処だろうね？真っ先に思い浮かぶのは、唐揚げって言い方じゃなかったかもしれないけれど謝甜記＠中華街のものだ。朝イチで行ってお粥と唐揚げのセットが僕のゴールデンメニューだ。手羽肉が油でフワッと花の様に広がって、骨の部分を指でつまんだら、そのまま食べてもよし、梅ソースにつけて食べるも良し。

さっぱりとした味わいで何個でも食べられる。

ここは、大ぶりに切ったもも肉をシンプルに揚げているだけなんだけれど、ハイボールに合う他のメニューも美味しく、グビグビと飲めちゃう。

で、

カウンターに座り暫く話していたら綺麗なスタッフの方とやたら目が合う。うーん、何処かで会ったっけかと思っていたら、近所のご飯屋さんに居たスタッフだった。前回来た時には全く気づかなかったのに、なして今日？だし、約10万件の都内の中で、まさかの邂逅。

もし、高校生だったら運命を感じて惚れてしまったかもしれないのに、ただただビックリするだけで、まぁ年を取ったよなぁww

味の価値観

「dとは味の価値観が近いよね」

美味いご飯を食べる会ってなものにいくつか顔を出しているんだけど、一緒にいるメンバーの味覚とか店の雰囲気に対する価値観が近くないと、一緒にご飯食べていても、小さな違和感を感じる。

単価に、材料費や家賃や人件費が含まれてるから一等地にある店は高いじゃんか！って事より、その味付けや店作りに至った店の歴史や環境に敬意を払いたいし、それが結果として居心地の良さにつながるし、お店の方とも仲良くなりたいなって思う。何故か横柄な店主もいるけれど、一方的に苦手な価値観を押し付けられて、愚痴という名のこだわりを言われても困る。

「ここ美味いよ」って教えてもらったお店って、もしかしたら、その人との相性が可視化される事かもしれない。

本棚を見ると人が見えるとか言うけれど、一緒にご飯食べる事の方が見えてくる事もある。

 エンゲル係数が増加しているけれど、今後、食べログやrettyみたいな外食評価サイトは人の価値観を可視化するツールの一つになっていくのかもしれないなぁ。

・・・

資本主義とか、価値観とか、色々と考えるこの頃なので、本棚の片隅にある本を引っ張りだして読んでみようかと思っちょります。