DBEER`S DAY

機械にドラマは作れない

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TVはあまり見る方じゃないんだけれど、こんな番組だったらHDレコーダー買ってもいいかなと思わせてくれるような内容。

でも、司会の二人が変わるともっと面白いだろうなと思ってしまう・・・（＾＾）

 

正直、将棋の世界の事は分からない。

それなのに鳥肌が立つほど鬼気迫る場面がいくつもある。あえて負けの一手で相手を誘ったり、普段ならありえないミスから一気に攻められハッとする表情など。

「負けました」の言葉に、こちらも緊張感からの解放に似た気持ちになる。

 

まさに一つのドラマを見ているような内容。

 

90年末にIBMのスーパーコンピューターDeep blueがチェスチャンピオンに勝利した時、将棋の世界でコンピューターが勝つのは難しいと言われていた事がわずか10年ほどの間で覆される。

「機械にドラマは作れない」という言葉にはハッとさせられた。

勝ち負けだけならいずれ人間がコンピューターに勝つことは難しくなる。そして、スポーツの世界で言えば、審判はコンピューター判定に置き換えてしまった方が多くの試合は公正公平になる。

そうしたものまでもが機械になった試合は、どんなものになるだろう。

理不尽と思うような事は少なくなり、今だ語り継がれるような試合などドラマと言うに相応しいものは確実に少なくなるだろう。

 

技術が進化する事で新しい文化が誕生し、消え去る既存の文化もある。

今後さらに多くのものが人から機械にとって代わるだろう。しかし、人の愚かさ、結果に至るまでの過程などは強く意識しておくことが大切だ。

時代

高校時代に良く通ったもんじゃ焼き屋さん。

扉をガラガラっと空けるとちょこんとある畳半畳もない玄関で靴を脱いだら無造作に敷いてある座布団に座ってジュージューと焼く。人数が多いとジャンケンで焼く順番を決めて自分のものだけ焼くという明朗会計システム。

 

雨が時折強く降る今日、そのお店の事を思い出した。

 

久しぶりに乗る京成は人も数える程しかいないのんびりとした雰囲気。市川真間駅には2人しかいなかったんじゃないかな。
10分弱電車に揺られ、店に到着してみると改装したらしく、どこにでもあるようなお店へ変わっていた。

 

お店に入り当時の面影を探すも、それはどこにも無く、当時おばちゃんと呼んでいた方もすっかりとおばあちゃん。せっかくだし当時の話をふっても「あぁそうなの」と反応は鈍い。

当時500円位だったラーメン丼ぶり一杯のもんじゃは800円。

もはや改装した事で自ら競合ひしめくもんじゃのお店へと降りてきてしまったけれど、味はなかなか良いし値段もあの量でこれなら十分安い。

しかし、僕にとっては他店と何ら変わらない普通のもんじゃ焼き屋さん。先入観が無ければ安くて美味しいお店と言えたんだろうけれど。。。
いずれにしろ、参入障壁低い業界でこれからこの店が勝ち残っていく為にはさらに味を高めるサービスを追求するしかない。

 

その後は別に何をするからというわけでもなく上野へ移動。

上野で何をするといった目的にfocusしてしまうといいか悪いか、面白いかつまらないかの二択になりがちで、じゃあやめようとかになってしまうけれど、目的を意識せずその道中をただ楽しむってだけでも十分に楽しい。

そのまま上野を過ぎて乗って行ってもいいし、途中で降りたって、もちろん引き返したっていいよね。

上野では当時玩具メーカーの商品開発に携わっていた関係で良く行ったヤマシロヤへ。雨ふりで混雑する店内ではスマホの関連商品が結構な場所を占めていた。スマホ用カバーから恐らくスマホの裏にも貼るようなステッカーの数も充実している。

ヤマシロヤのメイン顧客というと、フロアによって差はあるものの1階部分は10代半ばから30代前半。ほんの数年前にはストラップがメインだったコーナーが全てスマホ関連に変わっているのを見ると単純に時代だとは片づけられないものを感じる。

アーリーマジョリティのアイテムだったスマホも、電車の中でふと見渡せば多くの女性や若い世代がいじっている。これからはデジタルネイティブ層が大人になり、ネットというインフラを最大限に活用するようになる時代になり、ますますそうした光景は当たり前になる。

彼らの為にも今の大人はネットサービスをどんどん活用し、その世界観を理解してあげないと世代ギャップが生じてしまい、共通言語が大きく異なってしまう。

 

特に予定が無い日曜だったけれど、家に帰ってきてシャワーを浴びてシャンパンとフルーツと会話がとても心地良い素敵な日曜になった。

大船でホームパーティー

美味い鰹を食べさせたいからと魚屋さんへ仕入れに行くという。

せっかくだからと付き合うよと軽く言ったのは、近くだと思っていたんだけれど、そこは高速まで使って片道30分ほど行った三浦半島先端近くにある大畑鮮魚。

確かに丸まる太った美味しそうな魚が並んでいるんだよね～。大きな金目は1,200円とかなり安い！それでも、それでもなんだけれど、往復1時間の移動賃入れたら結構高くつくんじゃないかと（＾＾）。

次回は予め買っておいてもらおう。

そんなんから始まったホームパーティーは美味い刺身に美味い料理、そしてシャンパンがどんどん空いていくようなもんです。一番最初にダウンした家主は子供たちから油性ペンで顔を落書きされ、起きたと思ったらシャンパン飲んで食べての繰り返し。

生産的でもなく、熱い議論がされた訳でもなく、ただただ、こういう時間が流れる仲間うちのホームパーティーも楽しいよね。

翌日はガーデニング品を購入するべくユニディ菅野店へ。

行った事無かったので家から車で10分程度の場所にこんな場所があるなんて正直驚き。今はガーデニングが人気の季節とあって、屋外の結構広いスペースが関連商品で占めている。

1人じゃ決してここまでやらなかった事も鉢替えとかあっという間に作業が進んで自分が思い描いていたベランダが完成！いやぁ、嬉しいもんだ（＾＾）

そのまま家でのんびり、夜は野菜タップリカレー。

付け合わせの小皿の一つはベランダのバジルを摘んでサラダに。（これがやってみたかった＾＾）

 

いつも感心してしまうのは、ただカレーを作るのなく、そのカレーをどこまで楽しめるかメイン＋αがいくつか出てくる事。料理が好きだからと言えばそれまでだけれど、少しでもそれを高めようとする姿勢は全ての事に通じると思う。

いずれにしろ、僕が知る限りで一番料理が上手く美味しいし、さらにその創造力も素晴らしいものがある。

古巣って言い方は良くないけれど

出店や地域情報に関してのヒアリングでとある市役所へ。

いかんなぁと思いつついつも通りイライラしてしまう。

もちろん人によっても市によっても温度差はあるという前提だけれど、税収という媚薬によって事なかれ主義な方が多い。結局、事が起きてからの問題解決型になり、その政策にワクワクする事もない。

そんな事を考えながらの帰路、それって実は自分にも当てはまるし、至るところにあるのではないかと思いプチ反省w

ふと目をやればスタバだって煙草臭くて安くてまずいコーヒー市場にいるもっと美味しいコーヒーを気軽に飲みたいと考える人の問題を解決してあげたわけだし、回転ずしは高いお寿司の敷居を下げ、もっと気軽に食べられたらいいよねって視点。

民間保育園だって同じ。

今そこにある問題をどう解決してあげるかってとても大切なんだけれど、それだけだとちょっともったいないよなって思うし、そういう観点で考え抜いてアイデア絞りださないとなと改めて思った次第。

 

夜は前の会社の創業メンバーとご飯。

あっという間に11期を迎え、懐かし話から、事業案件や会社の方向など、本音で語れるいい時間だったな。

今はさ、職場は離れてもノマド的ワークスタイルも思考も可能。今後もいい付き合いしていこっと（＾＾）。

男子厨房に入るべし

江戸博や現美に行ったときに教えてもらった”過程を知る・見る・意識する”ってとても大切だと思う。

 

食事ってとても豊かで素敵な時間だよなと感じるようになったのは実は最近の事だ。

 

もちろん、今までも美味しいとか楽しいって感じる事はあったけれども、作るに至った過程や時間ってあまり意識されていなかったかなと思う。これって、多くの方が言われて初めて、そんなの分かっているよ、って事になるんだろうけれど、 実際に意識していたか？って言われたら「ん？」ってなると思う。

大量生産によって多くのデザインの価値が下がってしまったように、料理の世界でも機械化が進み、デフレ街道まっしうぐらの今、多くの食事はただの”行為”になっている。

せっかくの美味しい料理に美味いと言う事もなく、極端な事を言えばその作り手の事さえ頭から失われてしまう。  だからこそ、美味しいって感じるその気持ちはとても大切だし、その理由でさえ意味がある事だ。

 

大げさな事を言えば料理もartも同じ視点が大切。

 

その見方一つで食事はとても豊かで素敵な時間を感じる事ができる時間になる。だからこそ、しっかりと味わう事が大切なんだ。

最近は男性でも調理をする方が増えているけれど、子供のうちから料理に参加させて、そうした過程を教えて行く事って男女問わず大切だと思うんだよね。

この店にある何かとは？

待っていても取りに来てくれない注文は厨房に顔を出して自分の座っている場所と一緒に告げる。

あとはすぐに出てこない料理を静かに過ごして待つ。

「まだ？」なんて言う人は一人もいない。

 

しばらく待ってお婆ちゃんが運んでくれる、なぁんの飾り気もない、そしてあっさりとした昔ながらの醤油ラーメンは、一口食べて衝撃が走る美味さってわけでもない。
しかし、あっという間に最後の一滴まで飲み干してしまうそれは、調味料だとかコクだとか一言では言い表せない沢山の何かが詰まっている。

それはいったい何だろう・・・。

ただひたすらに守り抜いてきたというような大げさなものでなく、”続けてきた”と言った方が正しいのかもしれない味。

ゆっくりとした変化を遂げてきたこの街のこの場所、そしてこの店に居ると、子ども達の声や鍋をふる音、ご近所の方々の会話や夕暮れに聞こえる豆腐屋さんの笛の音など、自分が小さかった頃に聞いた音や風景が蘇ってくる。

ここでしか、そう、この店で食べるからこその味なのかもしれない。

マニュアルなんて決してないし、この味は他では決して作れない。

 

やっぱりまた行こう。

リセットしたい時や嬉しい事や寂しい事があったらまた一緒に行こう。

ウイスキーソニックが美味い

どんなもんだろ？的に選んだ鳥ばか一代へ。

お店に到着してみると一組前に入った男性客に対して、「相席になりますが良いですか？」と聞いている。なるほど相席になるほど人気なのか・・・。予約して良かった！

と思って通された席は大テーブル、しかも、先程相席でと言われていた男性客は隣の席。これなら予約の際に大テーブルになりますと一言付け加えてもらいたい。

 

んでも注文した刺身、焼き鳥、サラダ、玉子焼きはどれも合格点。スタッフの対応も「こちらを頼むならこっちの方がいい」「個人的にはこの味付けがいい」とちゃんと教えてくれてとてもいい対応。

ただ、残念な事は換気が悪く煙草の煙がこもってしまう事。これにはさすがに参って煙草の煙を感じた時「苦手なので席を変えてもらえないか？」と聞いたほど。

考えてみると、お店側とのやりとりは予約したところから始まっている訳で、それぞれが顧客満足度を高めるチャンス。今回であれば予約電話の際に席の状況を説明し、店についた時から帰る時までいくらでもその機会がある。

どうしたらマイナスをいかにプラスにかえるかを把握しておかなければならない。もちろん、マイナス要因は何かを常に考える事だけれど、鳥バカという名に免じて許そうかw

二軒目は日比谷BAR WHISKY-S。

銀座を含めあちらこちらにある日比谷バーだからほとんど期待もしていなかったら、なんのなんのとお気に入りのお店になった。

一杯目として勧められたウイスキーソニックは所謂ハイボール。しかしかなり美味い！またスタッフの方の対応も素晴らしく、こちらは近日中に再訪したいお店にリスト入り。

全てが競合

20年来の付き合いになる近所の床屋さんのTさんからご飯食べようよと連絡。

一回り上のオヤジのTさんの話は、聞く度に悲しくなるギャグ連発で後半は胃が痛くなる程だけれどw、若いスタッフはそんな話に誰も付き合いたくないらしく、まぁボランティア気分ってところで付き合ってあげる事に。

Tさんのところでは、髪を切る事だけでなく、トイレだけ借りたり、自転車置かせてもらったり、コーヒーだけ飲みに行ったり、パソコン借りたり、荷物預かってもらったり、待ち合わせ場所にと幅広く使わせてもらっている。

これは暫く通っているから出来る事だ。

六本木豚組の中村さんも言っていたけれど、以前は暖簾をくぐって暫く通って常連になってお得意さんというのが、twitterやfacebookの活用で初めて来店した時には常連さんという事が可能になってきて、さらにコンサートや勉強会など、本来の目的からちょいと離れた使われ方もされている。

 

一昔前、街の自転車屋さんは夢にもスーパーが自転車を売るだなんて思わなかっただろう。またお米屋さんはまさかコンビニで米が売られるとは思っていなかったろう。本屋さんはまさか電子書籍に食われるとは思わなかったろう。

餅は餅屋という言葉があるけれど、こうした言葉の意味も消えさっていくのかな。

雨の鎌倉

たまにふらりと行きたくなるのが鎌倉だ。

そんな鎌倉にほとんど突発的に行こうという事になり、心地よく揺れる車中でうとうとしながら北鎌倉の駅に降り立つ。

雨模様だからなのか、人も少なく、週末の大混雑が嘘の様な静かな表情。

鎌倉学園の生徒達とすれ違いながら、まずは駅前にある円覚寺へ。

行った先々ではガイドブックやネットには載らない事を意識する事が大切。
それは、香り、音、明かり、石畳を踏みしめる感覚だったりするんだけれど、現地に居なければ決して知る事が出来ない事だし、だからこそ旅は実に人間らしいなって思うんだよね。

 

そのまま鎌倉まで歩き湘南ワインセラーで友達と待ち合わせしてから新築した彼の家へ。

しっかりとデザインしたスッキリした中にもこだわりと温かさがある家は何となく嬉しくなる様な家。子供たちも手ぐすね引いて待ちかまえていた様で、色々なものを見せてくれるのが微笑ましい。

シャンパンや手料理の数々をご馳走になって人様の家なのに次回のホームパーティは彼の家へと勝手に切り替えてしまった。

おっと、椎茸抜きでお願いしよう（＾＾；）

両国

月満楼（いえまんろう）で昼食をとってから江戸東京博物館。

相変わらず愛想の無い不思議な雰囲気のお店だけれど、だからこそかえって落ち着くようなところがある。久しぶりに夜も来てみようかなと思いつつも、最近は外より数段美味い家食がお気に入りなので、いつになるやら。

江戸博はこれだけ近いのに実は初めての場所。

高い天井と広い空間に江戸から明治、大正、昭和の東京の移り変わり資料が展示されていて、当時の暮らしや文化を現代と対比させて色々な事を考えられる場になっている。

江戸の町を再現したジオラマではこれだけ狭いところに多くの人が溢れ、多くの建物が並んでいて、火事と喧嘩は江戸の華とは良く言ったものだなぁと思わずにいられない。プライバシーなんてほとんどなかった時代だから人の5感をフル動員して人と接していた時代。

そして一つのものが出来あがるまでに多くの人の手を経て、それが最終的に人の手元に来るまでの工程が何となく見えていた時代。

震災や戦争、そして技術進化、人口増、衣食住の変化、、多くの事を経験して今がある。

こうして当時の事を振り返りながら歩いているとつくづく文化は創造と破壊を繰り返すものだなぁと思う。

その後は江戸博の近くにある江戸遊。

 岩盤浴でほてった身体に帰りのひんやり空気が気持ちよくて、また来ようって思ってしまうけれど、他の施設と比べると割高感は否めない。

首都圏にあるメリットを活かして岩盤浴、仮眠エリア利用不可で2時間1,000円コースなんてあればもっと気軽に立ち寄れるのになぁと思うんだけれどどうだろ。